القشطة الخضراء

القيمة الغذائية]
ثبت ان كل 100جم ثمار تحتوى على 72 جم ماء / 1.1جم بروتين ,0.5جم / دهون ,0.7 رماد /21.5جم كربوهيدرات / ( سكر مختزل 12.8% وسكروز 7.2% ) 0.5 جم ألياف.


الأزهار والتلقيح
عديد الحمل ثنائية الجنس , تزهر وتثمر الاشجار بعد حوالى 3سنوات من الزراعة المستديمة , البراعم الزهرية مختلطة تحمل جانبيا على افرع بعمر سنة او على افرع قصيرة تشبة الدوابر , ويتكشف البرعم عن نمو خضرى يحمل النورة الزهرية طرفيا وتظهر الازهار كما لو كانت جانبية مثل العنب تماما والازهار خنثى , فى حالة القشطة الهندى تكون الازهار فردية عادة وقد تكون زوجية او ثلاثية احيانا وفى حالة القشطة قلب الثور تكون الازهار فى مجاميع محمولة على الافرع الحديثة بينما فى القشدة البلدى توجد الازهار فى مجاميع غالبا مكونة من 2-3 ازهار واحيانا فردية على افرع حديثة وقليلا منها مسن , وقد يبدا تفتح الازهار فى نفس الوقت تقريبا الذى تسقط فية الاوراق وقد توجد ازهار فى طور التكوين بعد تساقط الاوراق بحوالى 3شهور ولا تعقد الازهار المتفتحة فى غياب الاوراق بنفس الدرجة التى تعقد بها الازهار المتفتحة فى وجود الاوراق الحديثة ولوجود المياسم فى قرص مستقل وفى مستوى اعلى من الموجودة ايضا فى مجموعة مستقلة حيث ان الازهار سفلية Hypogynous وايضا لاختلاف موعد نضج المتك عن موعد نضج المياسم فى نفس الزهرة يرجع لوجود ظاهرة الDichogamy حيث ان الازهار مبكرة المناع Protogenous وكذلك لقلة الرائحة التى تجذب الحشرات لهذة الاسباب الثلاثة من الضرورى اجراء التلقيح صناعيا بواسطة الانسان حيث انة اذا تركت الاشجار للطبيعة ستنتج محصولا قليلا جدا ثمارة مشوهة غير منتظمة الشكل وذلك بسبب التلقيح الخلطى الذى يتم بدرجة غير كافية عن طريق الحشرات التى تنقل حبوب اللقاح من زهرة الى اخرى حديثة التفتح وقد لا تحتاج القشطة البلدى الى تلقيح صناعى باليد ولكن ثبت ان اجرائة ادى الى زيادة المحصول ولاجراء التلقيح الصناعى باليد تجمع قبل الغروب الازهار الكبيرة السن عند تمام تفتحها وبحيث تكون اجزائها متماسكة ولونها فاتح وغير ذابلة تماما ويفضل ان تجمع الازهار من الافرع العالية من اطرافها حيث ان مثل هذة الازهار العليا الطرفية عادة لاتكون ثمار وهى عرضة للتساقط تؤخذ منها حبوب اللقاح وتحفظ الى الصباح فى وعاء زجاجى مغطى باستمرار وبواسطة فرشاة نمرة 3 وتحمل بحبوب اللقاح وتمرر على المياسم فيتم التلقيح وذلك بان تمسك الزهرة باليد اليسرى ثم تحنى احدى البتلات الى الخلف حتى يظهر ما بداخل المخروط ثم تدخل فرشة التلقيح بما عليها من حبوب لقاح باليد اليمنى الى قلب الزهرة وتلمس بها سطح المادة الميسمية اللزجة عدة مرات , ويكفى لتلقيح الشجرة الواحدة فى المرة الواحدة حوالى خمسة ازهار ويكرر التلقيح فى الشجرة حوالى 8 مرات اثناء موسم الازهار اى من مايو :يوليو والازهار الصالحة للتلقيح هى الازهار صغيرة السن نسبيا وتكون مياسمها منداة بمادة سكرية تكثر عندما تكون الازهار على وشك التفتح البتلات قد بدات فى التباعد عن بعضها . تزهر القشطة فى ابريل فى الوجة القبلى وفى يونية فى الوجة البحرى خاصة فى المناطق الساحلية وقد تطول فترة الازهار بالنسبة للقشطة الهندى اكبر من القشطة البلدى بنحو 2-3 اسابيع بينما يتاخر نضج ثمارها عن ثمار القشطة البلدى اما القشطة قلب الثور فتزهر فى يوليو واغسطس دون اعطاء اى ثمار ثم تزهر مرة اخرى فى نوفمبر وديسمبر وتعطى ثمار فى يونية ويوليو اى فى وقت لا توجد فية اى نوع اخر من القشطة , وتنضج الثمرة بعد حوالى 5-8 اشهر من تلقيحها وقد تزيد عن ذلك لو تاخر التلقيح بحيث يحل الشتاء والثمار لازالت فى دور العقد , واذا لم تخصب البويضة لا تتكون وتثمر الكربلة ويظهر انخفاض فى سطح الثمرة مكان الكربلة ونتيجة لعدم نمو بعض هذة الكرابل تاخذ الثمرة اشكالا مختلفة التكاثر

1- البذور : اذ زرعت عقب استخراجها من الثمار مباشرة تكون نسبة الانبات عالية كما يمكن الحصول على نسبة انبات عالية فى اقصر وقت وذلك بتعريض البذور فى اقل من 45يوم , كذلك يمكن تقصير فترة الانبات بصنفرة القشرة الخارجية او بنقع البذور لمدة ثلاثة ايام فى ماء دافىء مع تغيير الماء يوميا وتزرع البذور اما فى صناديق خشبية او فى خطوط او سطور تبعد عن بعضها 50سم وبعمق لايزيد عن 2سم وعندما يصل ارتفاع الشتلة الى حوالى 10سم تنقل الى قصرية نمرة 10حتى يصل طولها لحوالى 20سم فتنقل الى قصرية اكبر او تنقل الى المشتل فى مارس وتطعم فى مايو اذا كان النمو جيدا وفى اغسطس اذا كان النمو ضعيفا 2- العقل : تؤخذ من خشب ناضج اثناء دور الراحة فتزرع فى بيئة رملية وتوالى بالرى فتخرج عليها الجذور بعد 5:4 اسابيع 3- التطعيم : فى حالة القشطة الهندى ويكون بالعين او بالقلم على الاصول التالية

ا- القشطة جلابرا A.glabra : ثمارها كبيرة الحجم ملساء لونها اصفر عند النضج واللحم ليفى لة طعم غير مقبول , ويستعمل كاصل

ب-القشطة البلدى : فى حالة الرغبة فى الحصول على اشجار قصيرة حيث انة اصل مقصر ولا ينصح باستعمالة فى الارض السيئة الصرف حيث تصاب الاشجار بمرض تعفن الجذور

ج- القشطة الهندى : اصل جيد تنقل الاشجار المطعومة من المشتل بصلايا الى الارض المستديمة بعد حوالى سنة من نجاح التطعيم وتزرع على ان توالى بالرى كل اسبوع صيفا وكل شهر شتاء فى حالة الارض الثقيلة وتقلل الفترة فى حالة الارض الخفيفة او الرملية الجو المناسب : تحتاج اشجار القشطة الهندى بالرغم من انها من فاكهة المناطق الاستوائية الى جو معتدل صيفا وشتاء حيث ان برودة الجو تسبب صغر حجم الثمار وعدم نضجها تماما ولذلك تجود فى المناطق الساحلية حيث ان الحرارة معتدلة نسبيا طول السنة والرطوبة ليست عالية اثناء نضج الثمار بينما القشطة البلدى تحتاج الى جو حار ورطوبة قليلة نسبيا حيث ان الجو الرطب يحسن من نسبة عقد الثمار ولذلك تجود فى المناطق الداخلية حيث تشتد الحرارة والبرودة وتنخفض الرطوبة وخاصة فى الصيف . من ذلك يتضح ان الجو الجاف يحسن كثيرا من الازهار بينما الجو الرطب يحسن من عقد الثمار فى جميع الحالات وكلما اشتدت الحرارة والجفاف قصرت الفترة التى تصبح فيها الازهار صالحة للتلقيح


الأرض المناسبة
افضل تربة لزراعة الاشجار هى التربة الطميية الخفيفة الخصبة الجيدة الصرف فهى اقل تحملا للتهوية الرديئة والرطوبة الارضية العالية عن اشجار الموالح مثلا ولكنها اكثر تحملا عن اشجار الزبدية , ويمكن زراعة الاشجار فى انواع كثيرة من الاراضى مثل الطينية والرملية بشرط العناية بالتسميد والرى كما فى الموالح والمانجو والزيتون والنخيل مع ملاحظة ان أشجار القشطة البلدى تجود فى التربة الجيرية


مسافات الزراعة
تزرع الاشجار على بعد 5×7متر فى الارض العادية وعلى بعد 3.5×5متر فى التربة الخفيفة والرملية التسميد : فى حالة التربة الثقيلة قد لا تحتاج الاشجار الى تسميد الا اذا كان النمو ضعيفا وفى هذة الحالة تسمد بحوالى 15متر مكعب سماد بلدى للفدان مع جوال نترات جير . اما فى حالة التربة الخفيفة او الرملية فيجب اضافة حوالى 25متر مكعب سماد بلدى للفدان مع 100-200كجم نترات + 200كجم سوبر فوسفات + 100كجم سلفات بوتاسيوم للفدان تضاف على ثلاث دفعات الاولى قبل ظهور الاوراق الجديدة مباشرة اى فى مارس وابريل ودفعة ثانية بعد التلقيح والعقد اى فى يوليو والدفعة الثالثة اثناء نمو الثمار فى اغسطس وسبتمبر , ويفضل زراعة الاسمدة الخضراء


الري
تتحمل اشجار القشطة البلدى جفاف التربة والعطش بدرجة اكبر من الانواع الاخرى الا ان العناية بالرى تزيد من المحصول ففى التربة الثقيلة تروى كل اسبوع صيفا وكل شهر شتاء حسب الحاجة وجو المنطقة مع منع الرى دون تعطيش او تروى على فترات متباعدة وبكمية قليلة من منتصف ديسمبر الى اواخر فبراير ميعاد اول رية , بينما فى التربة الرملية والخفيفة يزداد عدد الريات فتروى كل 4-5 ايام صيفا وكل 15-20يوما شتاء حسب الحاجة وجو المنطقة لا يمنع الرى من منتصف ديسمبر الى اواخر فبراير بل تطول الفترة بين الريات وتقلل كمية الري.


التقليم
1- تقليم تربية : تترك الاشجار لتنمو بحالتها الطبيعية مع مراعاة ان يكون شكل الشجرة منتظما والقلب مفتوح نسبيا يتخللة الضوء والهواء 2- تقليم الاشجار المثمرة : ثبت ان التقليم المتوسط سنويا يجعل حجم الشجرة اصغر من حجمها الطبيعى ولكن لا يمنع الافرع الجديدة من التزهير بشكل طبيعى كما انة يزيد من حجم الثمار وعلية يقتصر التقليم على ازالة الافرع الجافة والمصابة مع خف الافرع المتشابكة والمتزاحمة وتقصير طول الافرع الرئيسية للحد من ارتفاع هيكل الشجرة اكثر من اللازم لسهولة اجراء عمليات الخدمة المختلفة


المحصول
تجمع الثمار عند اكتمال نموها وبلوغها الحجم الكامل الطبيعى ولا تترك لتنضج على الشجرة , ثم توضع فى مكان جيد التهوية مع تغطيتها بطبقة من قش الارز الجاف لمدة 2-3 ايام حتى تلين الثمار وبذلك تكون ناضجة صالحة للاكل حيث ان ترك الثمار لتنضج على الشجرة خاصة القشدة البلدى بسبب تشقق الثمار وسهولة تلفها واصابتها بالامراض الفطرية